4个水饺=1碗饭!台营养师教低卡秘诀

编辑:小豹子/2018-10-22 17:24

  【...2017年01月25日讯】还有两天就过新年了,过年期间,餐餐免不了水饺、年糕、萝卜糕等这些美味菜式,台湾营养师提醒民众,很多菜色暗藏热量及油脂,4颗水饺热量就近乎1碗白饭,应掌握对的吃.和份数。

  据中央社报道,台湾癌症基金会营养师郑欣宜今天表示,形状如同.宝的“水饺”是家家户户每年必吃的吉祥菜,但一颗肉馅水饺热量高达70至90卡,相当1/4碗饭,除要适当摄取,也应多选择包高丽菜、韭菜的水饺,增加膳食纤维。

  吃水饺沾的酱油及乌醋,2汤匙(约30克)钠含量就高达1500毫克,超过成人每日所需的一半,在品尝水凤凰彩票官网(fh03.cc)饺时也要注意沾酱的摄取。

  郑欣宜指出,象征好彩头的“萝卜糕”是过年必吃的料理,很多民众常认为萝卜属于蔬菜,但实际上萝卜糕是用米粉制作,淀粉含量相当高,一片扑克牌.小的萝卜糕就有热量70卡,4片相当整碗饭热量,建议萝卜糕应当成主食,免得无形中多吃好几碗饭。

  吃了可以年年高升的“年糕”,热量也不低,6片薄片宁波年糕相当于1/4碗饭热量,若是用炸的热量更吓人,建议甜年糕可以沾蛋液用平底锅干煎取代早餐,宁波年糕和蔬菜、菇类、瘦肉片一起炒,取代白饭做为一餐正餐。

  在包装及储存方面,郑欣宜建凤凰彩票网(fh643.com)议选择小包装,避免放到过期,食用前可先用夹炼袋分装好一次食用.小,避免反复退冰,影响食材新鲜度。

  代表平安长寿的“长年菜”,传统做.通常是用烩的,勾芡不仅会增加热量,也会将油脂、盐分及热量包裹起来,郑欣宜说,不妨煮成汤品或者是清炒,例如做成鸡汤、炒鸡丝或干贝芥菜等,都是不错的选择。

  过年全家闲话家常,瓜子、坚果等零嘴少不了,郑欣宜说,坚果类口感香脆,有富含单.不饱和脂肪酸,有助降低血液中的坏胆固醇,减少心血管疾病风险,但因坚果类属于油脂,每天吃1到2份坚果即可。

  购买时尽量选择烘烤的坚果,取代蜜汁、油炸坚果,并且要挑选有完整营养标示的.品,避免买到含有黄曲毒素的问题坚果,买回家后应储存于阴凉干燥的地方。

  至于过年拜拜使用的猪肉条、整条鱼、整只鸡等“传统三牲”,郑欣宜指出,猪肉可以瘦肉取代三层肉或五花肉,鱼的部分可用青葱丝、姜丝等下去清蒸,减少油炸及油脂摄取;鸡肉加蔬菜下去烹煮增加蔬菜摄取量,像是百菇鸡汤、凉拌鸡丝、萝卜炖鸡肉等。

  至于糕饼、蒟蒻做的“素三牲”,因为添加许多反式脂肪及精制糖,属于高热量食物,营养价值也比一般新鲜肉类低,反倒是脂肪、热量高,应适量摄取。

  责任编辑:叶紫微